Kimchi, które wyszło (i zawsze wychodzi)
Kiszone grzyby (podgrzybki)
Herbata ze sfermentowanych liści jabłoni - z tego wpisu
Kiszony bakłażan w plastrach
Kiszony (fermentowany) twarożek z pestek dyni
Buraki wyłowione z tego kwasu buraczanego
Mini-patisony kiszone
Kiszona kapusta z jabłkiem, winogronami i miodem
Idli - indyjskie placki z fermentowanego ryżu i soczewicy
I jeszcze żółte pomidory kiszone w ćwiartkach
Kimchi, które wyszło (i zawsze wychodzi)
Kiszony (fermentowany) twarożek z nerkowców
Kiszone cytryny - dla tych, co tęsknią za latem
Kwas truskawkowy
Kiszona zielona fasolka szparagowa
Kiszony kalafior w weku
Kiszone grzyby (podgrzybki)
Kiszona czerwona kapusta - najulubieńsza
Placek z niepalonej, fermentowanej kaszy gryczanej
Kwas z buraków na świąteczne barszcze - bezglutenowy, bez chleba
Do top 10 prosze jeszcze dodać pomidory kiszone w jogurcie z chili, koprem i czosnkiem :) Cudo!
OdpowiedzUsuńNie kisze w jogurcie, bo 1. nie spożywam nabiału 2. kiszenie w jogurcie jest obarczone ryzykiem wyhodowania pałeczek jadu kiełbasianego (białko).
UsuńPrzepyszne także są miechunki pomidorowe kiszone smak tak oryginalny, że niczego mi nie przypominają, nawet samej miechunki na surowo. :)
OdpowiedzUsuńOo, fajny pomysł. Uwielbiam suszoną miechunkę, a świeżej nawet nie jadłam...
Usuńpolecam ten owoc/warzywo gdyż jest bardzo plenne i łatwe w uprawie nie zabiera dużo miejsca, a smak wspaniały na surowo nadaje się do każdego rodzaju potraw, na słodko, pikantnie, słono prawie do wszystkiego :) mniam! ja do kiszonej miechunki dodałam czosnek, liście dębu lub porzeczki, także pieprz w kulkach ziele angielskie i całą masę różnych przypraw i paprykę też (wyszło sporo słoików a każdy inny bo każdy z inną zawartością dodatków.
UsuńW ogóle bardzo interesujący blog z wielką chęcią będe go czytać, a widzę, że do przeczytania poprzednich postów to czas by się przydało znaleźć :)
ok, mam pytanie z drugiej strony oceanu :)
OdpowiedzUsuńprzesiaknienty jestem tradycja kiszenia z czsow polskich. Gliniak z akapusta, kiszonymi ogorkami i solonymi grzybami.
Mam duzy ogrod w krorym rosna dziesiatki roznych warzyw, ktore wekuje na zime, w zalewie octowej, sosy pomidorowe, leczo plus dehydrating i vacuum'ing.
Pamietam, ze , kiszona kapusta i ogorki wytrzymywaly cala zime, czy te same rezultaty mozna osiagnac kiszac inne warzywa w sloikach, np. fasolke, cukinie, baklazany i inne?. Jesli tak, to jaka jest naleprza i wlasciwa technika?
Jestem w trakcie wyjadania kolejne kiszonki- ogorki, fasolka, hot pepper- pyszna.
Dziekuje z gory za odpowiedz.
Kazik O.