Kiszone kwiaty cukinii

W tym roku posadziłam cukinię - z sadzonki kupionej na targu. Doczekałam się na razie trzech owoców, z których pierwszy był największy i totalnie nas zaskoczył. Pewnie dlatego, że zostawiliśmy cukinię w spokoju na trzy tygodnie i pojechaliśmy na wakacje. No ale miało być o kwiatach. Po jakimś czasie stwierdziłam, że wykorzystam też kwiaty, które więdną - była tego cała masa, bo cukinia kwitła jak szalona, codziennie na nowo.

Zebrałam kilka przywiędłych kwiatów i umieściłam je w soku pozostałym po kiszonych pomidorach. Docisnęłam do dna słoika wysoką, wąską szklanką (jak do drinków), żeby nie wypływały na powierzchnię. Już po kilku godzinach kwiaty ładnie się ukisiły, przesiąkły zalewą i zmiękły. Zachowały żywe kolory.

Wrażenia:
Smak dość neutralny. Prawdę mówiąc, ciągle czuć było delikatną nutę pomidorów. Jednak walor dekoracyjny niewątpliwy i dodaliśmy je po prostu do sałatki ze świeżych pomidorów.

Taki sposób kiszenia - wykorzystanie aktywnej zalewy pozostałej np. po ogórkach albo pomidorach to fajny sposób na zakonserwowanie delikatnych części roślinnych. Sądząc po tym, jak szybko ukisiły się kwiaty cukinii, można w ten sposób przygotowywać naprawdę „ekspresowe”, gotowe w ciągu kilku godzin kiszonki. W ten sposób można też kisić jajka ugotowane na twardo.