Gołąbki z młodej kiszonej kapusty

Kolejne zdjęcie z archiwum. No i utnijcie mi głowę, a nie powiem Wam, jaki farsz daliśmy do środka tych gołąbków. Podejrzewam, że mógł to być ryż z czerwoną soczewicą i cebulą – farsz dla leniwych, który „sam się robi”.

Kapusta została ukiszona wg tego przepisu.

Liście młodej kapusty nie są zbyt duże, więc i same gołąbki nie były wielkie.

Jak zrobić „samorobiący” się farsz?


Do garnka z grubym dnem sypię 1 miarkę dowolnego oczyszczonego ryżu* – grzeję na sucho, potrząsając. W tym czasie gotuję w czajniku wrzątek. Do garnka dodaję 1 miarkę czerwonej soczewicy (nie moczę jej wcześniej), wkrajam drobno 1-2 cebule. Zalewam 4 miarkami wody, dodaję curry, tandoori masala albo po prostu sproszkowaną paprykę i sól. Przykrywam szczelnie i zmniejszam grzanie kuchenki na minimalne, żeby nic nie kipiało. Ponieważ gotuję na kuchence elektrycznej, to gdy składniki wchłoną wodę, wyłączam grzanie, ale przykryty garnek zostawiam na kuchence do ostygnięcia.

Nadziane gołąbki podgrzewam na parze. Ze świeżymi pomidorami, pietruszką i posypane sezamem są wyśmienite. Polecam!

* W tej kombinacji stosuję oczyszczony ryż, ze względu na krótki czas gotowania. Ryż brązowy (z łuską) trzeba ugotować osobno.