Ten blog będzie o kiszonkach. Pomysł jest spontaniczny i powstał w jeden wieczór. Wszyscy znamy kiszone ogórki i kapustę. Tymczasem kisić można wiele innych warzyw, być może prawie wszystkie. Dopiero się uczę tej tajemnej wiedzy, trochę eksperymentuję, zobaczymy więc, czy ten projekt się dalej rozwinie. :)
W tej chwili mam na swoim koncie:
- kiszoną kapustę białą,
- kiszoną kapustę czerwoną,
- kiszone marchewki z czosnkiem (tarte),
- kiszone jabłka,
- kiszone brzoskwinie,
- kiszone pomidory żółte,
- kiszone ogórki + seler.
Niestety niektóre z tych kiszonek robiłam kilka lat temu i nie mam zdjęć.
Aktualny eksperyment to kiszenie jarmużu. Powinien być dobry za kilka dni.
[EDYCJA: nie wyszedł zbyt dobry]
Brakuje mi kopru i chrzanu, które są niezbędne do niektórych przepisów.
